Как приготовить рулет из свиной головы вареный

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

как приготовить рулет из свиной головы вареный
Удивительно, но это пикантное блюдо пользуется огромной популярностью уже десятки лет. Запаситесь терпением и уже через 60 минут вы наверняка его приготовите.

как приготовить рулет из свиной головы вареный

Полный рецепт

Приправы по вкусу, в обязательном порядке это лавровый лист, чёрный перец горошком, чеснок и соль. Идём на рынок, за свиной головой и рульками. Выбираем не сильно большую на совесть опалённую голову молоденькой хрюшки. Просим мясника разрубить голову пополам.

Так удобнее варить и разделывать. Если ваша кастрюля позволяет, разрубать не нужно. Удобнее будет заворачивать мясо. И, не забудьте прикупить пару мясных рулечек. Мяса в рулете много не бывает. Фотографировать свиную голову целиком на столе, на показ не стали, из-за эстетических соображений. Голову замачиваем в холодной воде на ночь, в кастрюле или в глубоком тазике. Пусть выйдет лишняя кровь и как следует, отмокнет мясо.

как приготовить рулет из свиной головы вареный

Как ни крути, для продажи дочиста никто её не обрабатывает. ЭТО БЫЛ ПЕРВЫЙ ДЕНЬ. Утром, свиную отмокшую голову скоблим металлической щёткой и ножичком. Чистенькую голову и рульки ставим варить на 2, 5 - 3 часа. Время считать с момента закипания второй воды. Первую воду, после бурного кипения в течении 5 минут обязательно сливаем.

С первой водой уйдёт лишний сальный запах с остатками, чего не смогли очистить. Заливаем снова и солим по вкусу. С солью будьте осторожны, за время варки вода выкипает и бульон становится более солёным. Так что солим, как бы чисто подсолить. Специи добавлять не нужно, это на потом. Язык в кастрюлю с холодной водой закладываем в последнюю очередь, так чтобы его можно было без труда достать через 1. Не забудьте, горячий варёный язык, после варки залить очень холодной водой на 5 минут.

как приготовить рулет из свиной головы вареный

Или просто поместите под проточную холодную воду на это же время. Затем, снимите шершавую шкурку, помогая ножичком.

Выкладываем варёную голову и рульки на решётку. А будет очень горячо! Можно подождать, когда бульон слегка остынет и тогда доставать.

Разницы от того что мясо будет тёплым или горячим при доставании, ни какой нет. Просто экономия времени и всё. Отрезаем уши, я отрезала их ещё до варки, опять же из-за размера кастрюли. Начинаем снимать с черепа кожу с мясом. Шкура с мясом снимается легко, она отваливается сама.

как приготовить рулет из свиной головы вареный

Иногда, в некоторых местах нужно помогать ножичком. Так же отделим мясо от кости с рулек. Не забудьте, по ходу дела, удалить глазные яблоки.

Видео рецепт

рецепт рулет рахат-лукума в домашних условиях

маковый рулет по бабушкиному рецепту

Поделиться:
Похожие рецепты
  • как приготовить рулет из свинины в 3 кг
  • пошаговый рецепт рулета из лаваша и омлета
  • рецепт рульке запеченной в духовке
  • как готовить булочки рецепт
  • как приготовить булочки из яблочного жмыха
  • закуска снеговички рецепт

  • 5 Комментариев
    • Красотка Анфиса из Маргарита says:

      Так что остаюсь при своем – будет только хуже. Под предлогом “накормим всех дешево едой” будут продвигать дешевый синтетический корм, и это уже не завтра, а почти сегодня. И алкоголь – если пьют этот, за рубль, зачем делать другой, и за три?

    • Красотка Нила из Оксана says:

      А ещё можно добавить варёное яйцо. Будет тоже вкусно.

    • Индивидуалка Диана из Ева says:

      Очень вкусный перец!

    • Красотка Тамила из Алиса says:

      только вот не не могу припомнить было-ли яйцо

    • Индивидуалка Света из Рената says:

      Первый раз в жизни вижу чтобы торт так готовился!!! Но какая красота!!!Я в восторге и шоке одновременно!!!