Телятина с черносливом рецепт рулеты
Содержание
Полный рецепт
Зачищенное, промытое мясо корейку, а также можно использовать шейную, надпочечную или заднюю часть туши разрезаю вдоль волокон.
Отбиваю до толщины примерно 0,5 см я это делаю через пакет чтобы не было брызг. Натираю смесью соли, перца, сахара и соды. Кладу в холодильник на 2 ч. Я готовила корейку, если использовать другое мясо, то выдержать ч. Маринованное мясо посыпаю имбирем, раскладываю ломтиками сыр не доходя до края чтобы сыр не вытек , на край сыра выкладываю чернослив и курагу. Скручиваю мясо в тугой рулет и закалываю деревянными шпажками не протыкая на сквозь можно перевязать нитью.
Заворачиваю рулет в два слоя фольги и кладу в пароварку на 45 минут. Распускаю растапливаю предварительно замоченный на 30 минут желатин, слегка охлаждаю и смешиваю с майонезом или сметаной. Готовые рулеты немного охлаждаю и смазываю сверху смесью желатина с майонезом или сметаной в несколько слоев, давая загустеть каждому слою. Подаем с овощами, украшаем с фантазией.
Рулет можно подавать как мясное блюдо с гарниром, для этого нужно приготовить кислый соус. За основу соуса берем сок из фольги полученный при приготовлении рулета.
В сок добавить куркуму для цвета, сок лимона, обжаренную муку, рубленную свежую зелень и взбить блендером.
❹
Я думаю, что вкусно.Обязательно попробую приготовить.
А чем заменить моцарелу?
Утро, я только проснулся. Твоя скумбрия, Админ, возбудила зверский аппетит. Пойду хоть чаю глотну
А я приготовила "рыбку в сливках" с треской, потому что в тот момент другой рыбы дома не было. Только перед тем, как выложить рыбу в форму, я её немного обжарила с двух сторон (обваляв в муке). Потом обжарила лук до золотистого цвета и равномерно выложила его на рыбу. В соус добавила чуть меньше муки. Всем дома очень понравилось.
мой любимый салат