Как вкусно пожарить свиной стейк на сковороде рецепт

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

как вкусно пожарить свиной стейк на сковороде рецепт
Удивительно, но это пикантное блюдо пользуется огромной популярностью уже десятки лет. Чуточку терпения и уже через 45 минут вы наверняка его приготовите.

как вкусно пожарить свиной стейк на сковороде рецепт

Пошаговая готовка

Способ приготовления Стейк у меня толщиной примерно ,5 см. Это идеальная толщина для стейка, чтобы он хорошо прожарился и оставался внутри мягким. Стейк из свиной шейки на сковороде Если стейки тонкие, то к моменту запекания корочки с двух сторон, внутри он будет пережарен, и потеряет влагу и сочность.

Перед жаркой мясо должно быть комнатной температуры, тогда оно быстрее войдет в контакт с горячим маслом на сковороде, и масло не остынет при жарке. Поэтому нужно вынуть мясо из холодильника хотя бы за 30 минут и подержать на столе. Согреть мясо также поможет теплая воды, когда будете его промывать под проточной водой.

как вкусно пожарить свиной стейк на сковороде рецепт

Масло используем только растительное, только такое, которое имеет высокую температуру разогрева. Стейк быстро промыть водой, не допуская большого количества воды, чтобы она не впиталась в мясо, не успела. Лишняя влажность-вода может при жарке выйти наружу на сковороду, и мясо окажется в жидкости, начнется процесс тушения, а не жарки.

Стейк промываем водой и обтираем насухо полотенцем. Стейк из свиной шейки на сковороде Теперь перекладываем стейк на доску и замаринуем его кулинарной солью, в составе которой есть соль-сахар-перец черный свежесмолотый.

как вкусно пожарить свиной стейк на сковороде рецепт
Слово «стейк» переводится с английского как «кусок». Не смотря на то, что подобное блюдо было известно еще Древнему Риму, его родителем все же считается Америка. Именно США популизировали стейк во всем мире.

Для такого стейка достаточно одной чайной ложки соли. Стейк из свиной шейки на сковороде Обсыпать мясо солью с двух сторон. Отбивать мясо молотком не следует. Стейк из свиной шейки на сковороде Даем мясу отдохнуть несколько минут, пока разогревается сковорода. Мясо свежее, поэтому успеет просолиться, пропитаться специями. Ставлю сковороду с толстым дном на огонь. Сковороду нужно сильно разогреть.

Наливаю на сковороду только 2 ч. В свинине достаточно своего жира, который начнет выделяться при жарке. Стейк из свиной шейки на сковороде Можно поступить по другому: Тогда на сковороду уже не нужно будет наливать масло, и класть мясо на сухую горячую сковороду.

Как проверить разогрев сковороды? Кидаю на сковороду кусочек белой булки, и он сразу обугливается, прямо на глазах. Остатки булки вылавливаю ложкой и выбрасываю. Сковорода готова для жарки стейка. На сильном огне сковорода будет разогреваться примерно минут. Стейк из свиной шейки на сковороде Теперь опускаем стейк на сковороду, очень быстро! Видно, как стейк "сжался" малость от горячей сковороды.

как вкусно пожарить свиной стейк на сковороде рецепт

Стейк из свиной шейки на сковороде Даем стейку полежать на горячей сковороду примерно 30 секунд, чтобы нижняя сторона хорошо схватилась до румяной корочки, и затем вилкой щипцами переворачиваем на другую сторону.

Видео рецепт

как приготовить стейк голубой акулы

стейк из сёмги в духовке рецепт с фото

Поделиться:
Похожие рецепты
  • запеканка творожнаяс мукой рецепт
  • рыба лист рецепт
  • рецепт блинчиков на кефмрн
  • рецепт рисовой каши на гарнир
  • рецепт советские котлеты с фото
  • как приготовить гречневую молочную кашу как в детском саду

  • 5 Комментариев
    • Красотка Богдана из Юля says:

      А Юле хочу пожелать и дальше радовать нас своими красивым и вкусными рецептами.

    • Красотка Камилла из Олеся says:

      Администратор,здравствуйте!

    • Индивидуалка Иветта из Маргарита says:

      А блюдо не будет, пересоленное в маги ведь есть соль

    • Красотка Белла из Леся says:

      Спасибо за рецепт! Сегодня как раз освободила рыбку от специй и нарезала. Вкусно очень и ароматно. Но..у меня был кусок семги и после засолки он оказался немного суховат. Во время засолки в холодильнике из него выделялось много воды. Это нормально? Может это из-за того, что я брала замороженную рыбу...

    • Индивидуалка Мирра из Тамила says:

      ДА,ЗАБЫЛА СПРОСИТЬ...А ЧТО ВСЕ-ТАКИ ДЕЛАТЬ С КРАХМАЛОМ???????В рецепте не описано...я тобавила в творожную массу...