Рецепт отбивных на косточке из свинины на мангале

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

рецепт отбивных на косточке из свинины на мангале
Представляем вашему вниманию пошаговый рецепт с фотографиями и видео. Уверены, что вы справитесь. И конечно желаем приятного аппетита!

рецепт отбивных на косточке из свинины на мангале

Полный рецепт

Вначале нужно подготовить мясо. Промыть кусок мяса под проточной водой. Дать стечь лишней воде. И обтереть бумажным полотенцем. Нарезать мясо на куски одинаковой толщины. Обычно я режу корейку по косточке, и кусочки получаются толщиной 2,5- 3 см. Но сегодня у меня не получилось так нарезать.

Их было бы труднее прожарить. Чтобы все кусочки были одинаковой толщины, мне пришлось срезать кость. И как бы мне этого не хотелось, выбора не было. Стейки разной толщины меня не устраивали. Смешать подготовленные специи, хмели-сунели, смесь перцев, имбирь и сушеные травы.

рецепт отбивных на косточке из свинины на мангале

Кориандр и зиру предварительно растолочь в ступке. Натереть каждый стейк смесью специй. Солить пока не надо. Соль вытянет весь сок из мяса, и оно получится сухим. Смешать сметану, кефир и растительное масло. Растительное масло добавляем для того, чтобы сохранить сок в мясе. Ведь мы помним, что свинина у нас совсем нежирная. Если у Вас свинина с большим количеством жира, то масло добавлять не надо. Выложить слоями мясо, чередуя его с луком и смесью сметаны и кефира.

Оставить мариноваться на часа. Приготовление стейка из свинины 1. Приготовим мангал, угли и решетку для запекания. Также нужна будет бутылка с водой. Нам нужен хороший жар от них. Когда угли прогорят, можно жарить мясо. Выложить стейки на решетку, тщательно очистить от лука, и маринада. Лук нужно убирать для того, чтобы при жарке он не горел.

рецепт отбивных на косточке из свинины на мангале

Это придаст горький вкус и неприятный запах мясу. Обжарить, периодически переворачивая, но не часто. Чтобы в мясе сохранялся сок. Обжаривать примерно по минут с каждой стороны. Дольше жарить не рекомендуется, мясо получится суховатым. Готовность мяса можно проверить, слегка надрезав его ножом. Если на углях будет появляться огонь, гасить его нужно небольшим количеством воды из бутылки.

Так, чтобы не загасить жар от углей. По готовности снять стейки с огня, и подавать сразу же — с пылу, с жару. Перед тем, как заниматься мясом, нужно еще запечь овощи в духовке. Овощи можно использовать по сезону — практически любые. Очень вкусными получаются баклажаны, болгарский перец, помидоры.

У нас сегодня картошка и кабачок свежего урожая, что также очень вкусно! Запеченные овощи в духовке 1. Если кожица молодая, поскоблить ее ножом, или просто помыть щеткой и запекать с кожицей.

рецепт отбивных на косточке из свинины на мангале

Крупную картошку разрезать на две части. Кабачок помыть и разрезать на 6- 8 частей. Овощи посолить, выложить на решетку. Поставить в разогретую до градусов духовку. Выпекать, пока картошка не станет готовой. Готовность можно проверить при помощи ножа. Запекаться овощи будут минут. Если картошка старая, то может запекаться один час. Пока овощи запекаются я режу огурцы и помидоры для украшения блюда со стейками. И мариную лук, его у нас очень любят с мясом. Как замариновать лук для шашлыка Лук нарезать полукольцами.

Видео рецепт

телятина отбивная фото рецепт

вкусные рецепты отбивных из курицы для ребенка

Поделиться:
Похожие рецепты
  • котлеты из красноперки рецепт
  • каталог рецептов пиццы
  • калорийность ленивых голубцов из свинины рецепт
  • кто знает рецепт дрожжевых блинчиков с приправой мивина
  • рецепт ролов из ажурных блинов
  • соусы к суши рецепты

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Астра из Галина says:

      Мне не понравилось : (((((((((9

    • Красотка Милена из Римма says:

      Хочу дать совет: чтоб блины "не трепали нервов" замешивать тесто в следующем порядке: яйца взбить с сахаром, солью и добавками которые каждая хозяйка добовляет по вкусу (ваниль, ароматизаторы и т.д.), взять емкость и насыпать в нее муку добавив в нее соду (можно не гашенную), перемешать и потом в муку вводить взбитые яйца и молоко. Если добавлять жидкость в муку во-первых никогда не будет комочков, во-вторых проще регулировать консистенцию добавлением жидкости чем муки. Может возникнуть вопрос сколько муки сыпать в начале? Я насыпаю ровно половину емкости и тогда она будет практически полной после добавления молока ( я люблю тоненькие блинчики и поэтому у меня тесто практически как очень жидкая сметана). В моей семье очень любят чтоб блинчики были очень тонкими и светились насквозь. Но это как говориться дело вкуса :)

    • Индивидуалка Марина из Кира says:

      а геркулес должен быть сухой?

    • Индивидуалка Рената из Кира says:

      Что нужно..?

    • Красотка София из Розалия says:

      Олесенька, так держать, шедевр за шедевром!!!!:). Все очень классно!!!!! Храни Вас Бог и Ваших близких!!!!!!!