Рецепт шницеля министерского

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

рецепт шницеля министерского
Невероятно, но это не традиционное блюдо пользуется огромной популярностью уже десятки лет. Запаситесь терпением и уже через 60 минут вы обязательно его приготовите.

рецепт шницеля министерского

Пошаговая готовка

Знакомое многим по не столь далеким временам блюдо. Имеет варианты - от просто пожаренных в панировочных сухарях куриных шницелях до тех, что готовим сегодня мы — в панировке из хлебной соломки, обжаренных и запеченных. Рассказываем во всех подробностях. Отделяем малые филе миньоны. Подрезав начало пленки снизу, острым ножом отделяем ее — так, как делаем это, когда срезаем кожу с рыбного филе.

Не переворачивая филе, надрезаем его по середине, начиная с толстой стороны, примерно на половину толщины. Поворачиваем нож — и от среднего разреза делаем надрезы в обе стороны. Отвернув края, раскрываем, распластываем филе. Кончиком ножа рассекаем в местах белую жилку. Кладем каждое в пакет и легонько, не спеша отбиваем боковой поверхностью деревянного молотка до толщины мм или скалкой. Так же отбиваем малые филе. На них белую жилку вырезаем. На середину отбивной кладем подмороженное сливочное масло.

рецепт шницеля министерского

На него — малое филе. Накрываем одной стороной распластанного филе, затем второй. На тарелке отправляем в холодильник на минут. О панировке заботимся еще до начала готовки. Затем нарезаем тонкими, по 4 мм, ломтиками. И снова немного подержим в морозилке. Теперь нарезаем его соломкой, что несложно.

В муку для первой панировки подмешиваем немного соли и перца. Обваливаем шницели в муке. Окунаем в льезон - яйца, взболтанные с молоком. Наши шницели подготовлены, и уже разогрелась большая сковорода, которую мы за минут до этого поставили на средний огонь.

рецепт шницеля министерского

Выкладываем топленое масло обычное сливочное , ждем минутку, пока и оно разогреется, и начинаем жарить шницели — примерно по минуты одну сторону, пока подрумянится хлебная панировка.

Обжаренные шницели кладем в форму, промазанную маслом. Когда зубочистка, которую мы погружаем до самого дна, идет мягко и легко — шницели готовы. Совет Берите филе не по количеству, а по весу. Нынешние цыплята-бройлеры немаленькие, филе весят от до г. Одним большим шницелем из крупного филе вполне можно насытить мужчину со здоровым аппетитом. Детям и женщинам обычно хватает одного на двоих.

рецепт шницеля министерского

Видео рецепт

как приготовить шницель рецепт

свиной шницель рецепт с фото

Поделиться:
Похожие рецепты
  • запеканки из круп рецепты с фото
  • как приготовить жаркое со свинными рёбрышками
  • котлеты из капусты рецепт видео
  • рецепт приготовления бездрожжевых блинов
  • как приготовить гречневую молочную кашу как в детском саду
  • рецепт блинов из свежих дрожжей

  • 5 Комментариев
    • Красотка Изабелла из Эллина says:

      Извините пожалуйста, но по-моему Вы забыли сыр на пиццу положить. Сорри.

    • Индивидуалка Василиса из Таня says:

      Не хочу повторяться, но удержаться не могу

    • Красотка Гелла из Ксюша says:

      На вид прекрасно, обязательно приготовлю, как появятся баклажаны! А если их запечь, а не варить – не будет ли насыщеннее? Админ, а чем уцхо-сунели можно заменить? Поискать и купить, конечно, можно, но у меня уже ящик со специями не закрывается :)

    • Красотка Вероника из Эдита says:

      Здравствуйте! Все делаю по рецепту, но за 15 минут под бумагой с фасолью тесто осталось мягким, а бортики подсохли. Я так понимаю , что середина тоже должна быть посуше? Что нужно сделать, чтобы тесто не осталось сырым? Спасибо.

    • Индивидуалка Изольда из Катя says:

      Уважаемый Админ,