Старинный рецепт приготовления блинчиков

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

старинный рецепт приготовления блинчиков
Любой повар рано или поздно просто обязан попробовать приготовить данное блюдо. Надеемся, что детально описали указанный рецепт. Если не разберетесь, то всегда можете посмотреть видео.

старинный рецепт приготовления блинчиков

Полный рецепт

За это время рецепты их приготовления претерпели множество изменений. Они пеклись из разных видов муки с добавлением разнообразных ингредиентов, но всегда оставались любимым угощением в каждом доме.

По сей день блины заслуженно считаются русским традиционным блюдом. Правда, если современник мог попробовать их в том виде, в каком они выпекались изначально, он бы не узнал вкус любимого блюда. Существовали и определенные правила приготовления блюда.

старинный рецепт приготовления блинчиков

Блины готовили исключительно на чугунной сковороде, начищенной солью — это помогало им равномерно пропекаться, дольше оставаться теплыми и не прилипать ко дну. Вместо сливочного масла для приготовления блюда обычно использовали кусок сала, луковицу или картофелину. В тесто для блинов всегда клали дрожжи, давали опаре подойти несколько раз.

После этого сковороду с заготовкой отправляли в печь. По сей день традиционные русские блины, если они приготовлены по всем правилам, отличаются своей особой консистенцией: Такая структура помогает блинчикам быстро впитывать масло или сметану, которыми смазывают готовое блюдо, и от этого становится еще вкусней.

старинный рецепт приготовления блинчиков

Несмотря на то, что блины готовились по одному и тому же принципу, вкус у всех получался разный. Секретами приготовления блинов очень дорожили — первое время рецепты не записывали, а только устно передавали по наследству - от старших к младшим. Некоторые секреты все же стали известны современникам. Например, по одному из поверий, самими вкусными блины получались, если хозяйка замешивала опару для них рядом с любым водоемом — озером, речкой или даже колодцем.

Еще тысячу лет назад жители Руси предпочитали есть блины не просто так, а с добавками. Сначала были очень популярны блины с липовым медом. Известно, что именно этим угощением потчевали Александра Невского на пиру после победы в Ледовом побоище. В эпоху Ивана Грозного обычно их ели со сметаной. У самого же царя на столе всегда были блины с творогом. Когда Иван Грозный испытывал особое расположение к своему гостю, он угощал его блинами с красной и черной икрой. Чтобы приготовить такое блюдо, начинку не заворачивали в готовые блины, как это принято делать в настоящее время, а буквально фаршировали блин еще до выпекания.

Начинку выкладывали в центр сковороды, а потом заливали ее тестом. В качестве припека использовали творог, грибы, фарш, яйца или лук с морковью. Блины всех видов очень любил и Петр I. А вот Екатерина II запретила готовить блины в домах знатных людей: Однако после правления императрицы традиция приготовления блинов вновь вернулась к дворянству. В настоящее время блины пекут не из гречневой, а, в основном, из пшеничной муки. Начинку не запекают, а заворачивают в готовое изделие, а для того, чтобы замесить опару, не выходят к реке, но все равно русские блины по праву считаются самыми вкусными в мире и украшением любого стола.

старинный рецепт приготовления блинчиков

Видео рецепт

рецепт ажурных блинчиков без дрожжей

пончики блинчики рецепт

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рецепт каши при коксартрозе
  • рецепт котлеток в кляре
  • рыба в банке рецепт
  • плов в мультиварке максвелл 3802 рецепты
  • как приготовить рыбу на пару в сковородке
  • блинчики по-вьетнамски бан хео рецепт

  • 5 Комментариев
    • Красотка Полина из Антонина says:

      Очень удобно ею пользоваться.

    • Красотка Альбина из Яна says:

      Зелень в салаты надо добавлять щедро, а не перышками, тогда и вкус, и аромат будут великолепными!

    • Красотка Роксана из Александра says:

      cупчик оригинальный,мне очень понравился пикантный вкус,а вот муж не особо в восторге...

    • Индивидуалка Лола из Таира says:

      Замечательный рецепт. но если есть только сухие дрожжи, то сколько их нужно

    • Индивидуалка Иветта из Дарья says:

      Администратор, пожалуйста напишите на сколько градусов ставить духовку?