Лагман рецепт ваджи

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

лагман рецепт ваджи
Любой повар в любом случае должен попробовать приготовить данное блюдо. Надеемся, что детально описали указанный рецепт. Если не разберетесь, то в любое время можете посмотреть видео.

лагман рецепт ваджи

Полный рецепт

Муку просейте в большую чашку, добавьте яичную смесь. Замесите руками или в миксере крутое тесто, оно должно быть гладким и не липнуть к рукам. Заверните тесто для лагмана в целлофановый пакет и оставьте при комнатной температуре на два часа. В течение этих двух часов пару раз подмесите тесто, тогда оно станет более гладким и эластичным. Даже по фото видно, каким оно стало. В тарелке смешайте соль, соду и воду. Окуните в эту смесь тесто, а затем постарайтесь втереть смесь в тесто, стараясь перемешивать его руками — постепенно влага впитается в тесто.

Сделайте так еще два раза. Налейте масло в небольшую чашку. Смажьте тесто и руки маслом, подготовьте также большую тарелку и её смажьте маслом. Тесто вытяните в колбаску и нарежьте на кусочки, каждый из которых также хорошо смажьте маслом. Положите все кусочки теста на тарелку и накройте чуть влажным полотенцем. Оставьте так на 15 минут.

лагман рецепт ваджи

Через 15 минут опять смажьте маслом руки и скатайте из кусочков небольшие колбаски, длиной сантиметров десять. Вновь накройте полотенцем и оставьте на 15 минут. Не забывайте смазывать руки и тесто маслом. Сверните колбаски спиралью, переложите на смазанную тарелку, накройте полотенцем и вновь оставьте на 15 минут. И последний подготовительный этап: Поставьте кипятить воду для лапши, лучше всего большую кастрюлю, минимум три литра.

Кастрюлю берите алюминиевую или из нержавейки, но не эмалированную, в них тесто не прилипнет ко дну. Когда вода закипит, начинаем последний этап приготовления лапши для лагмана — вытягивание.

лагман рецепт ваджи

Возьмите кусочек теста за один край и чуть сожмите, а второй рукой тяните лапшу, чуть подкручивая, колбаска будет уменьшаться в диаметре раза в два. Если вы сначала держите тесто в левой руке, а правой вытягиваете, то справа у вас будет образовываться горка уже вытянутой лапши.

Но надо вытянуть её еще раз. Теперь возьмите правой рукой тот конец лапши, которым закончили, и начинайте тянуть лапшу левой рукой в обратную сторону. Теперь уже вытянутую лапшу наматывают как нити и ударяют этим мотком по столу, чуть растягивая тесто, так нити лапши становятся еще более тонкими и длинными.

Если у вас не получается, просто возьмите двумя руками кусочек лапши длиной сантиметров 20 и также постучите им по столу, чуть ударяя и растягивая. Может, это будет чуть дольше, но это не критично. Вытягиваем лапшу последний раз, раскладывая её на столе. Я делаю лапшу из двух кусочков, затем её отвариваю — долго готовой лапше лучше не лежать. Опустите лапшу в кипящую воду, перемешайте деревянной ложкой. Дождитесь, когда она всплывет, и варите 5 минут.

лагман рецепт ваджи

Лапшу промойте холодной водой и переложите в чашку, добавьте чуть-чуть растительного масла и перемешайте. Всю готовую лапшу складывайте в чашку и перемешивайте с небольшим количеством масла. Перед подачей нужное количество лапши опустите на пару минут в кипяток, чтоб согреть. Пару дней отварная лапша может храниться в холодильнике, только затяните чашку пищевой пленкой.

Видео рецепт

лагман рецепт приготовления с фото

как приготовить узбекский лагман

Поделиться:
Похожие рецепты
  • суп с готовыми клецками рецепт
  • простой суп с мясом рецепт
  • как приготовить шурпу из говядина
  • как приготовить настоящий лагман дома
  • быстро сварить гороховый суп рецепт
  • рецепты красный борщ с пампушками

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Роза из Виолетта says:

      Понравился ватерзой и тёплый салат с яйцом-пашот.

    • Индивидуалка Нонна из Женя says:

      тесто получилось очень вкусное, готовила сразу 2 порции, и думала, что добавила много муки, но не смотря на это получилось действительно вкусно, и на второй день не засохло.

    • Красотка Арина из Белла says:

      Администратор как вы думаете, с шампиньонами получится это блюдо. У нас просто нет возможности купить другие грибы.

    • Индивидуалка Дина из Полина says:

      Здраствуй мой любимый сайт:) печенье это очень вкусное,проверено, мне мама в детстве делала, надо всомнить,приготовлю-ка я в субботу

    • Индивидуалка Марина из Роза says:

      Как бы смешно не звучало, но никогда не пробовала креветок и даже не представляю какие они на вкус)). Но думаю как-то надо их испробовать:).