Как сделать глазурь на кулич рецепты

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

как сделать глазурь на кулич рецепты
Удивительно, но это не традиционное блюдо пользуется огромной популярностью с давних времен. Чуточку терпения и уже через 30 минут вы наверняка его приготовите.

как сделать глазурь на кулич рецепты

Полный рецепт

В небольшой тарелочке заливаем желатин двумя большими ложками воды и отставляем в сторону на четверть часа, чтобы его гранулы успели хорошо набухнуть. Пересыпаем сахарный песок в небольшой сотейник или кастрюльку. Добавляем к нему четыре ложки воды и, тщательно размешав, ставим на слабый огонь. Помешивая, медленно прогреваем до полного растворения кристаллов. Снимаем с огня и в прозрачный сироп вводим, успевший разбухнуть к этому времени, желатин.

Сначала тщательно размешиваем сироп, затем взбиваем миксером около двух минут до белизны и даём немного остыть. Тёплый сироп разделим двумя неравными частями и в меньшую порцию, вмешиваем какао. Добавляем порошок постепенно и хорошо перемешиваем, чтобы какао лучше растворилось и не схватилось комками.

как сделать глазурь на кулич рецепты

Нанося кулинарной кисточкой, обильно смазываем поверхность кулича белой глазурью. Затем на неё капаем в разных местах немного тёмной и остриём деревянной шпажки или зубочистки делаем разводы в виде звёзд или наносим произвольный рисунок. Глазурь наносят на куличи тёплой, при остывании она очень быстро застывает. В небольшом сотейнике смешиваем сахарный песок с водой, помещаем ёмкость на маленький огонь.

Когда все крупинки сахара растопятся, а сироп станет прозрачным и однородным, убираем его с плиты и даём немного остыть. В это время пересеиваем сахарную пудру, добавляем её к желткам. Тщательно взбиваем венчиком, а лучше всего при малой частоте вращения миксера, до плотной пышной пены.

как сделать глазурь на кулич рецепты

Взбивая тёплый сироп, постепенно вводим в него желтковую пенную массу. Если соединить с желтками горячий сироп, они сразу свернутся. Не давая глазури схватиться, сразу же обмазываем ею верхушки куличей. При охлаждении она быстро застывает. Тёмная шоколадная глазурь для кулича: Какао используется для подкрашивания и шоколадного вкуса. Крахмал сгущает массу и способствует быстрому застыванию. Заранее достаём масло из холода и оставляем на столе, чтобы оно стало мягким.

Можно размягчить в микроволновой печи, внимательно следя, чтобы оно не потекло. Тщательно растирая, смешиваем размягчённое масло сначала с сахарной пудрой, затем с крахмалом и какао. Каждый ингредиент добавляем постепенно, подсыпая небольшими частями. В получившуюся массу, вливая небольшими порциями, подмешиваем тёплое молоко.

Получившуюся однородную массу помещаем на плиту и провариваем на малом огне не более пяти минут. Кремовая глазурь для кулича: В качестве связующего продукта используется белый шоколад, вместо яиц. Он придаёт помадке нежный кремовый оттенок и приятный вкус. Необходимую готовому продукту плотность обеспечивает картофельный крахмал. Заменять его мукой или кукурузным продуктом не стоит, они могут придать глазури неприятный специфический вкус. Пересеянную пудру ссыпаем в подходящую по объёму кастрюльку, вливаем молоко, хорошо размешиваем и ставим на небольшой огонь.

как сделать глазурь на кулич рецепты

Перемешивая, дожидаемся закипания смеси. Разламываем на кусочки плитку белого шоколада, перекладываем их в кипящую смесь и прогреваем, чуть понизив нагрев, пока шоколадные кусочки полностью не растворятся.

Видео рецепт

кулич рецепт аргументы и факты

кулич пасхальный рецепты помадки

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рецепты быстрых дрожжевых оладьев
  • пончики рецепт без дрожжей на сковороде
  • пряники новогодние с медом рецепты
  • домашнее печенье быстро рецепт
  • как сделать глазурь на кулич рецепты
  • рецепт мусса яблочного без манной крупы

  • 5 Комментариев
    • Красотка Люда из Люда says:

      Подскажите, а картошка сырая что ли?

    • Индивидуалка Эмилия из Яна says:

      Просто чудесно, каждый день новый рецепт из баклажанов.

    • Красотка Жанна из Нина says:

      Marisha80, крупа не является крахмалосодержащим продуктом - совершенно однозначно! это картофель содержит крахмал, а в крупе крахмала не очень много. Но рецепт экзотический, согласна )))) Пшенку не очень то кто и любит, может быть можно заменить ее гречкой?

    • Красотка Виктория из Инесса says:

      Ой, описка…

    • Индивидуалка Инесса из Марина says:

      Ммм, да это же настоящее сыроедное пироженое! Восхитительно, как нибудь сделаю!