Рецепты пирожных из безе

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

рецепты пирожных из безе
К вашему вниманию пошаговый рецепт с фотографиями и видео. Уверены, что вы справитесь. И конечно желаем приятного аппетита!

рецепты пирожных из безе

Пошаговая готовка

Рассказать Рекомендовать Лишние белки всегда остаются у тех хозяек, которые увлекаются приготовлением десертов и выпечки. Куда деть большое количество белков? Конечно же, пустить их на приготовление безе. Ведь именно это воздушное пирожное с нежной хрустящей корочкой не оставит равнодушным ни одного сладкоежку. Утонченное лакомство У безе очень много названий, но все они олицетворяют что-то нежное, невесомое, легкое. С французского языка это слово переводится как "нежный поцелуй".

Безе, как говорят многие кулинарные книги, - это просто белковый крем, а вот высушенный крем из белков с хрустящей корочкой — это уже меренги. Но каким бы ни было название этого десерта, в какой стране бы его ни готовили, сильного различия между рецептурой вы не найдете. Состав пирожного довольно прост: Однако воздушное пирожное из белков — довольно хрупкая и капризная субстанция, неопытному кулинару приносящая порой немало разочарований и неприятных сюрпризов.

рецепты пирожных из безе

Опытные кулинары советуют новичкам при желании приготовить дома безе, не бежать сразу к холодильнику и не доставать яйца из лотка. Способы приготовления безе Приготовить в домашних условиях можно многие блюда, в том числе и воздушное пирожное. Рецепт с фото вы найдете в нашей статье. Мы сегодня откроем несколько секретов приготовления, которые наверняка окажутся полезными для начинающих хозяек.

Французский способ Итак, существует несколько популярных способов приготовления безе. Самым простым из них считается французский метод. Его можно использовать в тех случаях, когда не требуется сделать воздушное пирожное каких-то витиеватых сложных форм. Французский вариант подразумевает взбивание охлажденных яичных белков до крутой пены с добавлением щепотки соли.

рецепты пирожных из безе

Сахарный песок добавляется лишь в заключительной стадии приготовления. Белковая масса в этом случае получается довольно пышной. Жесткие пики - символ правильной консистенции крема для безе. Итальянский способ Итальянские кулинары придумали несколько другой способ приготовления безе. После того как вы взобьете охлажденные белки, к ним следует добавить не обычный сахарный песок, а приготовленный заранее сироп из сахара.

Получается, что крутым, почти кипящим сиропом, вы завариваете белки, и они потом не опадут при выпекании. Подобный белковый крем отлично подойдет как для изготовления сложных форм пирожных, так и для прослаивания тортов. Кроме того, итальянский вариант позволяет добавлять сливочное масло, если необходимо приготовить крем для торта. Французский же вариант при сочетании с жирами потечет. Швейцарский способ Самое плотное и стойкое воздушное пирожное безе получается у швейцарских кулинаров.

Но этот способ считается самым трудоемким и длительным, так как в приготовлении участвует водяная баня. Но если вам хватит терпения сделать безе на водяной бане по швейцарской методике, то вы с легкостью сможете рисовать полученным кремом витиеватые узоры на тортах, отсадить его на необычных форм печенье. Такой крем не опадет, не провалится при выпекании, не вытечет.

рецепты пирожных из безе

Видео рецепт

пирожные шу рецепт ида сави

пирожное бейлиз рецепт renardi

Поделиться:
Похожие рецепты
  • вкусное воздушное печенье очень простой рецепт
  • рецепт мусса яблочного без манной крупы
  • рецепт нежных пышных оладьев
  • рецепт салата с печенью трески
  • как приготовить манник на 30 человек
  • рецепт печенья олимпийский мишка фото пошаговое

  • 5 Комментариев
    • Красотка Арина из Карина says:

      Спасибо болшое за чудесный рецепт! Думаю ето будет оченй вкусно! А естй ли рецепт маринованних перчиков на зиму?

    • Индивидуалка Василиса из Дина says:

      А я разве где-то сказал, что мясо вместе с овощами не тушат? Озадачен.

    • Красотка Оия из Марго says:

      Ну вот, сейчас ведь дождетесь, пойду новую партию делать, чтобы фотографию переснять.

    • Индивидуалка Маргарита из Эльвира says:

      Только сделала, остывает.Предвкушаю что-то замечательное.Огромное спасибо!!!!!!!

    • Красотка Мария из Альбина says:

      Всем привет! рецепт очень интересный, можно ли заменить соевый соус иным ингредиентом, зорание благодарю