Рецепт икры из баклажанов с фото

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

рецепт икры из баклажанов с фото
Любой повар в любом случае просто обязан попробовать приготовить данное блюдо. Надеемся, что подробно расписали указанный рецепт. Если запутались, то всегда можете посмотреть видео.

рецепт икры из баклажанов с фото

Пошаговая готовка

Очищенный лук порезать кубиками, всыпать на сковороду с разогретым маслом 50 мл и жарить примерно минуты на небольшом огне до прозрачности, изредка помешивая лопаткой. Тем временем натереть морковь на крупной терке. Добавить ее к луку и жарить вместе еще несколько минут до мягкости. Болгарский перец вымыть, удалить у него семена и порезать мякоть небольшими кубиками.

Добавить его в сковороду и перемешать. Жарить на среднем огне около 5 минут. За это время порезать баклажаны кубиками среднего размера, сложить в миску и хорошенько просолить. Оставить на 10 минут, чтобы они пустили сок и слить его. Тщательно промыть синенькие от соли и просушить на бумажном полотенце. Добавить подготовленные баклажаны к овощам в сковороду, перемешать и прикрыть крышкой.

рецепт икры из баклажанов с фото

Тушить овощи примерно 15 минут на небольшом огне. На помидорах сделать неглубокие надрезы и опустить в кипящую воду на полминуты. Слить кипяток и сразу же залить плоды холодной водой, дать им остыть. Остывшие помидоры легко очищаются от кожуры - нужно удалить ее и натереть мякоть на терке. Перелить полученную пасту из помидоров к икре в сковороду, довести до кипения и готовить под крышкой на слабом огне еще 15 минут.

При этом периодически помешивать икру лопаткой, чтобы овощи не пригорали. Спустя 15 минут открыть крышку и готовить соте из баклажанов на среднем огне, постоянно помешивая лопаткой, пока почти вся жидкость не выпарится. Чеснок очистить и очень мелко порезать ножом. Зелень промыть, обсушить и измельчить.

рецепт икры из баклажанов с фото

Готовую икру из баклажанов посолить, поперчить по вкусу, добавить чеснок и перемешать. Посыпать все большим количеством зелени и сразу же снять сковороду с огня. Накрыть ее крышкой и оставить настаиваться на полчаса. Подавать классическую икру можно как в горячем, так и в холодном виде, особенно хорошо подходит к картофельному гарниру.

рецепт икры из баклажанов с фото

Видео рецепт

рецепт кабачковой икры для ребенка1,5 года

кабачковая икра с морковкой рецепт

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рецепт постного пирога с вареньем
  • рецепт баклажанной икры на углях
  • рыбная икра в автоклаве рецепт
  • тушенка, рис, огурцы, помидоры, перец, свекла, лук, чеснок рецепт
  • рецепт вкусного подлива к макаронам с сыром
  • как приготовить соус для гамбургера в домашних условиях

  • 5 Комментариев
    • Красотка Женя из Изольда says:

      Администратор, простите за мое невежество))))) Но у меня возник такой вопросик, а не слишком она суховатая получается, эта приправка?))) Почему-то так и хочется её чем-нибудь заправить, нуууу, маслицем, например, от вяленых помидорок))))))

    • Красотка Инна из Женя says:

      Кстати. Сейчас, как раз, нашел старую, 1981 г, книжечку рецептов, где есть и рецепт “сырого бифштекса по-татарски”. В нем рекомендуется мясо подготавливать тремя способами – либо рубить ножом, либо пропускать через мясорубку, либо, слегка подморозив вырезку, действуя столовой ложкой, как скребком, наскрести самый нежный и однородный фарш. Скорее, даже, это суфле из мяса. Причем, на моей памяти, это – не единственное место, где татар делается так же..

    • Красотка Маргарита из Марго says:

      Пробуй. Тут, на фото, оно немного пышнее, чем у тебя получится – я ему дал слегка подняться, чтобы сфотографировать поудачнее. :)))

    • Красотка Изольда из Рената says:

      “Пицца с умами” звучит неплохо – одновременно и завлекающе, и угрожающе. :)

    • Индивидуалка Леся из Камилла says:

      Админ, а что дает подожженный бренди?