Рецепт классической абхазской грузинской аджики без варки
Содержание
Полный рецепт
Укроп свежий листовой — г Петрушка обыкновенная свежая дистовая — г Базилик фиолетовый свежий листовой — г Кориандр свежий листовой — г Соль поваренная НЕйодированная грубого помола — ст. Рецепт "Настоящая абхазская аджика": Перец помыть, просушить на полотенце, открутить с него "шапочки" НЕ разрезать!
Зелень промыть, слегка просушить, в случае необходимости обрезать подвявшие кончики черенков Все составляющие вместе с солью! Если есть блендер, потом разбить всю массу блендером до однородности семечки от перца все-таки должны ощущаться. Если блендера нету - прогнать массу через мясорубку раза. Поставить не в алюминиевой посуде в комнатной температуре под неплотно закрытой крышкой на дня должна пройти ферментация и испариться часть жидкости.
Когда ферментация закончилась, разложить по баночкам, закрыть капроновыми крышками НЕ стерилизовать! В принципе, аджика, как и борщ, у каждой хозяйки получается по своему. Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http:
Спасибо заранее.
за рецептик, вкусно, нам с мужем понравилось. Наталия, я использовала куринное филе, еслиего порезать потоньше, то оч даже ничего))))))))))
Администратор, какое тесто для этого рецепта лучше - дрожжевое или пресное? Спасибо.
Админ, спасибо за интервью!
Ирочка,Спасибо за рецепт(получилась корректива) :)) Вся жизнь-эксперимент.