Заправка из зеленых помидор на зиму рецепты

Полный рецепт

Все нарезать по вкусу,посолить,залить маслом и уксусом. Оставить на сутки в холодильнике. Разложить по банкам и стерелизовать 15 минут. На ведро совсем зеленых помидоров нужно г чеснока, г горького стручкового перца и г листового сельдерея.

Все это пропускаем через мясорубку. Помидоры моем и срезаем крышечку или разрезаем пополам, выбираем мякоть ложкой. В это углубление кладем жгучую смесь. Аккуратно складываем в трехлитровые банки. Нужно ли говорить, что банки предварительно моем и стерилизуем?

На 5 л воды г соли и г сахара. Как только выключили рассол, сразу же вливаем г уксуса. Можно не закручивать крышкой, просто закрыть полиэтиленом и вынести в холодное место. Смесь можно варьировать по собственному желанию и возможностям. Можно добавить тертую морковь и любую другую зелень. Салат получается очень вкусный и красивый за счет зеленого, красного и оранжевого цвета в банке. На 4 кг зеленых помидоров 1 кг лука, 1 кг моркови, 1 кг красного сладкого болгарского перца. Помидоры нарезаем или кольцами, или полукольцами.

Лук, морковь и перец — соломкой. Все перемешиваем в большой кастрюле или глубокой миске. Всыпаем 0,5 стакана соли. Еще раз перемешиваем, накрываем емкость чистым полотенцем и оставляем на 6 часов.

Затем можно сок слить. Я обычно так не делаю. Рассол получается вкусный, я его закатываю вместе с салатом. Добавляем 1 стакан сахара. Раскладываем салат в чистые подготовленные стеклянные банки. Полюбуйтесь на эти краски.

Овощи моем, чистим и делаем заготовку. Помидоры режем кружочками, лук — кольцами, морковь и перец — соломкой, корень петрушки — кольцами или натираем на терке. Я обычно делаю заготовку вечером, а утром начинаю варить икру. В нем я всегда солю огурцы. До чего же вкусные получаются! Добавляю в смесь стакан сахара, 5 штук чистого лаврового листа, 20 горошин черного перца, 10 стебельков гвоздики и г растительного масла. Закрываю крышку кастрюли и на медленном огне тушу около часа. Сразу перекладываю в чистые стерилизованные банки и закатываю.

Если крышки и сами банки хорошо обработаны, икру в банках стерилизовать не нужно. Если же вы сомневаетесь — лучше минут еще простерилизовать пол-литровые или литровые банки. Получается однородная масса с кисло-сладким привкусом.

Зеленые помидоры на зиму. Чтобы приготовить зеленые помидоры на зиму, вам понадобятся три килограмма зеленых помидоров, двести граммов различной зелени листья вишни, укроп петрушка , сто граммов репчатого лука, одна головка чеснока. Для заливки подготовьте три литра воды, девять столовых ложек сахара, две столовых ложки соли, два-три лавровых листочка, пять горошин душистого перца, стакан девятипроцентного уксуса, растительное масло из расчета столовая ложка масла на литровую банку.

Видео рецепт

рецепт заправки для салата из ресторана

как приготовить борщевую заправку на зиму без уксуса