Как приготовить тирамису правильно с фото

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

как приготовить тирамису правильно с фото
Представляем на нашем сайте пошаговый рецепт с фото и видео. Надеемся, что вы справитесь. Предварительно желаем приятного аппетита!

как приготовить тирамису правильно с фото

Пошаговая готовка

Я думаю, самый главный вопрос, который может возникнуть — чем заменить сыр Маскарпоне? Вы, кончено, можете использовать творожные сыры типа Филадельфии, но у вас тогда получится не Тирамису, а какой-то другой десерт с творожным кремом. Разница в том, что основным и как правило единственным ингредиентом Маскарпоне являются сливки и вкус у него сливочный, а не творожный. Следующий ингредиент, с которым могут возникнуть проблемы — это печенье Савоярди Savoiardi — бисквитное печенье вытянутой плоской формы, покрытое сверху сахаром, также может продаваться под названием Палочки Савоярди или Дамские пальчики Lady Fingers.

Если вы не смогли найти Савоярди в магазинах, можно приготовить его самим, позже я постараюсь выложить рецепт. Ещё важный момент, так как десерт не поддаётся термической обработке, не забудьте вымыть куриные яйца в тёплой воде с мылом.

как приготовить тирамису правильно с фото

Как вы можете заметить, коньяк не является в нашем рецепте обязательным ингредиентом. Я готовила без коньяка и мне такой Тирамису очень нравится, но и с коньяком получается здорово, коньяк прекрасно гармонирует с кофе, поэтому тут решать вам. Приготовление Подготавливаем все ингредиенты. Варим крепкий эспрессо и оставляем его остужаться.

Яйца тщательно моем в тёплой воде с мылом. Аккуратно отделяем белки от желтков. Важно, чтобы ни капли желтка не попало в белок иначе белки не взобьются. Белки убираем пока в холодильник, они понадобятся нам позже.

как приготовить тирамису правильно с фото

К желткам добавляем сахар. Взбиваем желтки с сахаром пока масса не побелеет, на это может уйти несколько минут. Возможно, у вас останется немного нерастворившегося сахара, если его не слишком много, то не переживайте, он растворится потом. Если сахара осталось много, взбивайте массу ещё. Выкладываем взбитые желтки с сахаром в большую ёмкость, добавляем туда же маскарпоне.

Перемешиваем желтки с сахаром и маскарпоне до однородного состояния, можно миксером на небольшой скорости. Белки взбиваем с щепоткой соли до крепкой пены. Если у вас возникли сомнения, взбились белки до нужного состояния или нет, просто аккуратно попробуйте перевернуть ёмкость с белками.

Если белки взбиты, то даже если вы перевернёте ёмкость вверх дном, взбитые белки останутся в посуде. Выкладываем взбитые белки в массу с желтками и маскарпоне. Теперь миксер использовать нельзя, нужно работать аккуратно, иначе крем может потерять воздушность. При помощи лопатки перемешиваем крем круговыми движениями снизу вверх, то есть поднимаем крем со дна посуды наверх.

как приготовить тирамису правильно с фото

Не нужно спешить, делайте всё очень аккуратно, нам нужно сохранить весть воздух, находящийся во взбитых белках. У нас получается очень воздушный и нежный крем Тирамису. Остывший кофе наливаем в посуду с плоским дном, в которую помещается палочка Савоярди. Небольшой пластиковый контейнер очень хорошо здесь подойдёт. Если вы делаете Тирамису с коньяком, то добавляем коньяк в кофе.

Видео рецепт

ягодный тирамису рецепт с фото

1+1 завтрак рецепт тирамису от сенечкина 22.12.14

Поделиться:
Похожие рецепты
  • помидоры в желе пошаговый рецепт
  • рецепт тортов суфле с фруктами
  • как приготовить чизкейк ингредиенты
  • сырники рецепт без сазара
  • рецепт натурального тирамису
  • самый простой бисквит рецепт с фото пошагово

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Изабелла из Лиза says:

      Сыр просто великолепный получился, 5 + !!!! Мариновала фету (козий сыр) в оливковом масле, специй действительно можно побольше, особенно чеснока. Про коровьи сыры не знаю, видела маринованными только козьи сыры (фета, шевр, ...)

    • Индивидуалка Анфиса из Венера says:

      Админ, спасибо еще раз за необыкновенный летний рецепт ))) Некоторые легкие летние блюда по Вашим рецептам готовлю очень часто, нравятся очень. Ждем от Вас новых рецептов из овощей. Спасибо !!!

    • Красотка Аза из Ада says:

      Спасибо за отличные рецепты!

    • Красотка Нила из Белла says:

      Рецептик очень клёвый;)Спасибо.

    • Индивидуалка Богдана из Аза says:

      Рецепт потрясающий ! Испытала чувство глубокого удовлетворения от предвкушения приготовления этого рецепта. Не знакома с таким. Администратор спасибо от души