Самый простой бисквит рецепт с фото пошагово

Полный рецепт

Сладкая выпечка Классический бисквит готовится из яиц, сахара и муки, является основой для тортов, но также очень вкусно употреблять его в простом виде. Сегодня на сайте Vkusss. Многие сталкиваются с трудностями при выпекании бисквита, иногда белки не взбиваются, бисквит опадает и не получается пышным.

В рецепты мы учтем все нюансы приготовления бисквитного кекса, поэтому при соблюдении определенных правил он обязательно получится таким, каким нужно. Понадобится для приготовления бисквита: Яйца — 5 штук. Яйца должны быть охлажденные, только что из холодильника. Совсем свежие яйца также не годятся, белок будет плохо взбиваться, подходят яйца не менее недели по свежести; Мука — 1 стакан примерно грамм ; Сахар — 1 стакан грамм ; Ванилин — щепотка.

Ванилин или ванильный сахар добавляем по желанию; Немного масла, чтобы смазать форму; Посуда: Одна для белков побольше и другая для желтков меньшего размера.

Чашку для взбивания белков нужно подбирать учитывая, что взбитые белки увеличиваются в размере почти в раза. Посуда должна быть чистая и сухая; Ложка или лопатка; Форма для выпечки.

Идеально взять форму для кексов с отверстием посередине. Раскройте скорлупу и разделите на две половинки, аккуратно перекладывайте желток из одной половинки скорлупы в другую над чашкой, белок будет вытекать, а желток останется в скорлупке. Переложите желток в чашку меньшего размера. Таким образом нужно разделить все 5 яиц. В белки не должно попасть ни капли желтка, это все влияет на качество их взбивания.

Кстати, духовку уже нужно зажечь, чтобы она успела нагреться до приготовления бисквитного теста. Начинаем взбивать белки с помощью миксера сначала на минимальной скорости до образования мягкой пены. Затем нужно увеличить скорость миксера до максимальной. Как белки начнут взбиваться, белеть и подниматься, понемногу добавляем сахар, всыпая небольшими порциями во время взбивания.

Они становятся очень густыми с гладкой и блестящей поверхностью. При вынимании миксера образовывать пики на фото 2. При переворачивании и наклоне чашки взбитые белки должны оставаться в ней на месте, держать форму. Теперь понемногу вливаем желтки в белки, продолжая работать миксером фото 3.

Масса станет более жидкой и желтой по цвету. Важно тщательно размешать муку, чтобы не осталось комочков. Долго вымешивать тесто нельзя, чтобы не разрушить образовавшиеся пузырьки воздуха. Тесто нужно сразу поместить в духовку, т. Выкладываем тесто и выравниваем поверхность. Форма не должна быть заполнена до края, т. Вынимаем бисквит и проверяем готовность зубочисткой, если не липнет тесто крошки не считаются , значит даем ему остыть пару минут и извлекаем из формы.

Видео рецепт

воздушный и нежный бисквит рецепт с фото

как приготовить соленый бисквит