Как приготовить квас пошагово

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

как приготовить квас пошагово
Любой повар рано или поздно должен попробовать приготовить это блюдо. Надеемся, что подробно описали указанный рецепт. Если запутались, то в любое время можете посмотреть видео.

как приготовить квас пошагово

Полный рецепт

Домашний квас Easycooker Когда я была маленькой, самый вкусный квас продавался в пяти минутах ходьбы от нашего дома. Его разливали в пупырчатые полулитровые кружки из здоровенной бочки на колесах. У кваса был светло-золотистый цвет, насыщенный вкус и чудесный свежий запах. Потом пришли времена пластиковой тары. Бочки исчезли, а квас приобрел вкус душноватой газировки.

Тогда-то я и начала эксперименты с приготовлением домашнего кваса, чтобы вернуть потерянное, казалось бы, навсегда удовольствие выпить залпом кружку настоящего кваса. Перепробовав и отвергнув различные варианты с покупным суслом, я наконец-то нашла наиболее точный рецепт кваса, с натуральным вкусом, близким к тому, ностальгическому.

как приготовить квас пошагово

Сегодня я поделюсь с вами своими секретами, как приготовить отличный квас в домашних условиях, пошаговый рецепт с фото снят специально для тех, кто не знает, с какого бока подступиться к задаче.

Квас мы сделаем из черного ржаного хлеба. Вкус напитка сильно зависит от качества хлеба. Чем более ароматным и качественным будет хлеб, тем лучше. Важно использовать хлеб без добавления специй и консервантов, в идеале — это, конечно, хлеб, испеченный собственноручно на закваске. Ингредиенты для приготовления классического хлебного кваса: Ржаной хлеб — граммов Вода кипяченная — 2, 5 литра Дрожжи прессованные — 10 грамм Как приготовить вкусный квас в домашних условиях Хлеб нарезать ломтиками, затем кубиками или полосками не более чем 3 см толщиной.

как приготовить квас пошагово

Разложить на противень и подсушить до зарумянивания в духовке при температуре градусов. Важно помнить, что чем дольше будут готовиться сухари, тем более темным и насыщенным в результате будет квас. Также стоит учесть, что пересушенные сухари придадут вкус горечи готовому напитку.

Для приготовления хлебного кваса необходимо использовать стеклянную тару, в крайнем случае, эмалированную или же пластиковую для предотвращения окисления. Берем 3-ох литровую стеклянную банку, помещаем туда высушенные сухари и 6 ложек сахара я использую 3 ст. Использование коричневого сахара придает легкий карамельный вкус квасу и улучшает брожение. Воду вскипятить и охладить, затем снова нагреть до кипения и влить в бродильную емкость.

Оставить остывать до температуры градусов. Когда разбухнут сухари, сахар растворится, а вода остынет, добавляем разведенные в небольшом количестве теплой води дрожжи. Для получения более газированного напитка следует удвоить количество дрожжей, но тогда вы рискуете получить дрожжевой привкус в готовом квасе, который не каждому придется по вкусу. Накрываем банку марлей и оставляем бродить в темном теплом месте на 12 — 16 часов. Процедить хлебную закваску через мелкое сито, хорошо отжав сухари, потом еще раз профильтровать через марлю, сложенную в несколько слоев.

как приготовить квас пошагово

Отжатую хлебную смесь не выбрасывайте. Ее можно использовать в качестве закваски для приготовления следующего кваса. Эту же смесь необходимо залить ещё раз горячей кипяченной водой, добавив сахар и дрожжи.

Видео рецепт

как приготовить квас в домашних условиях

квас рецепт хлебный готовим дома

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рикотта рецепты в домашних условиях без лимона
  • овсяный кисель правильный рецепт
  • холодный кофе фраппе рецепт с фото
  • рецепты кофе с имбирем
  • простые рецепты протеиновых коктейлей
  • как приготовить протеиновый коктейль дома с бананом

  • 5 Комментариев
    • Красотка Лада из Рената says:

      Затянуть плёнкой, убрать до утра настаиваться

    • Индивидуалка Нонна из Зинаида says:

      Очень-очень вкусно!!!Спасибо огромное!

    • Индивидуалка Агния из Нонна says:

      Своих за ушки не могла одтянуть....

    • Красотка Дина из Эльвира says:

      Только вот воды в нём очень много получаетса, несмотря на то, что я СУШИЛА кукурузу, помидоры, огурцы...Может, что-то посоветуете?

    • Красотка Лина из Эмма says:

      -тертые желтки