Рецепт самого вкусного багета

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

рецепт самого вкусного багета
Любой повар рано или поздно должен попробовать приготовить данное блюдо. Надеемся, что подробно расписали указанный рецепт. Если не разберетесь, то всегда можете посмотреть видео.

рецепт самого вкусного багета

Пошаговая готовка

Юльетта Как давно мне хотелось испечь настоящий французский багет! Этот восхитительный длинный хлебушек с хрустящей корочкой и мягкой серединкой, из которого получаются красивые маленькие бутербродики, и который очень вкусный просто так! Долго я ходила вокруг да около рецептов, всё казалось, что багет в домашних условиях это сложно. Но вот меня попросили приготовить французский луковый суп. А к нему, как известно, подают гренки из французского же багета с сыром! Но в магазине длинного хлебушка не оказалось, а подавать крутоны из обычного хлеба было бы неаутентично… И вот я решила — раз багета нет в магазине, то я таки испеку я его дома!

И оказалось, что испечь домашний багет — совсем несложное дело, а наоборот, очень даже простое и приятное. Вообще, выпекать домашний хлеб — ни с чем не сравнимое приятное занятие! Возиться с тестом для хлеба - таинственней, чем с пирогами и тортами, ощущаешь себя волшебницей и настоящей Хранительницей Домашнего Очага!

рецепт самого вкусного багета

Изучив несколько рецептов, я узнала, что багеты бывают разные! Рисовые кто бы мог подумать, что в тесто можно добавлять отварной рис! Мука, дрожжи, вода, соль и сахар — вот и весь набор ингредиентов, а какой вкусный хлеб получается!

В большинстве рецептов для багета берут сухие дрожжи, но, так как я предпочитаю свежие, то сухих у меня попросту не оказалось. Тогда я хорошенько поискала, и — ура! Причём замешивается необычным способом.

рецепт самого вкусного багета

Если я привыкла, что свежие дрожжи растираются с сахаром и разводятся водой, то в этом рецепте они крошатся прямо в муку! Это рецепт французского пекаря Ришара Бертине. Если же у Вас сухие дрожжи, рекомендую испечь багеты по рецепту моей подруги Мари на её сайте: Привожу свой вариант и в скобочках — оригинальный. Берём достаточно большую миску и просеиваем туда всю муку. Мука обогащается кислородом, который нужен дрожжам для хорошего брожения, становится воздушной!

А теперь прямо в муку крошим руками свежие прессованные дрожжи, стараясь, чтобы крошки получались помельче. И перетираем пальцами дрожжи с мукой до мелкой пушистой крошки, вроде как мы перетирали муку с маслом для песочного печенья. Только ещё мельче, чем однороднее, тем лучше, чтобы дрожжи хорошо смешались с мукой.

Растёртые дрожжи собираем кучкой на вершине мучной горки. Теперь делаем в муке с дрожжами углубление — вроде как кратер вулкана, - и вливаем туда воду. Вода должна быть хорошо тёплой, но не горячей. Перемешиваем тесто вначале с помощью вилки. Затем, посыпав стол мукой, выкладываем туда тесто из миски и продолжаем вымешивать на столе.

рецепт самого вкусного багета

Тут есть несколько важных нюансов: Тесто должно оставаться чуточку липким. Не подсыпайте много муки, и тогда багет получится воздушным и мягким! А чтобы тесто не сильно прилипало к рукам и столу, немного смажьте их растительным маслом. Только не перестарайтесь, тонкого слоя вполне достаточно. Я сначала дважды подсыпала на стол понемножку муки, а потом смазала стол маслом, и тесто перестало прилипать, вымешивать было очень приятно.

Видео рецепт

самогон на коре дуба рецепт

простой рецепт самого вкусного кулича

Поделиться:
Похожие рецепты
  • овсяный кисель правильный рецепт
  • зелёный чай с имбирём и лимоном для похудения рецепт
  • рецепт от кашля с сосновыми почками и лимоном
  • рецепты коктейлей алкогольных b52
  • рецепт пенка кофе сахар вода взбиваем миксером
  • рецепт браги на сухих дрожжах

  • 5 Комментариев
    • Красотка Лиана из Эльза says:

      Дорогая Администратор!огромное спасибо за рецепт!как увидела,сразу приготовила,благо пошла своя клубника. получилось ОЧЕНЬ вкусно, съели за считанные минуты. только в начинку я сахар не добавляла,вышло с кислинкой,как любит наша семья!

    • Индивидуалка Эльвира из Валерия says:

      Администратор, поздравляю Вас с Рождеством Христовым!!!
      Подскажите, пожалуйста, а чем можно заменить гранаты в украшении салата? Мои не приветствуют гранаты в салатах? Хотелось бы именно заменнть, чтобы все-таки не портить внешний вид салата )))) Ничего придумать не могу...

    • Красотка Инна из Оксана says:

      спасибо, попробую)

    • Индивидуалка Алла из Лилия says:

      Я поняла, что нежирный, но он должен быть мягким, или как зернышки?

    • Индивидуалка Белла из Диана says:

      Торт-мечта! Спасибо, Администратор, за чудесный рецепт!