Старинные рецепты медовухи без варки

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

старинные рецепты медовухи без варки
Любой кулинар рано или поздно просто обязан попробовать приготовить это блюдо. Думаю, что детально описали указанный рецепт. Если не разберетесь, то всегда можете посмотреть видео.

старинные рецепты медовухи без варки

Пошаговая готовка

В давние времена напиток готовился на ягодном соку с добавлением чистейшей колодезной или родниковой воды. Медовуху оставляли бродить в бочонках без крышки или специальных чанах. После окончания брожения и процеживания напиток переливали в другие бочонки или засмаливала в этих же.

Выдержка Закупоренные бочки спускали в погреба или закапывали глубоко в землю. Делалось это для сохранения низкой температуры, кроме того, так соблазн распить продукт раньше срока был минимален. Кстати, старинный рецепт медовухи подразумевал, что тару с ней оставляли в покое не меньше, чем на 15 лет. Некоторые виды мёда выдерживались и более — около 40 лет. Самая молодая медовуха была возрастом от 5 до 8 лет. Нарушения Раннее откапывание бочек и было главным нарушением рецепта.

старинные рецепты медовухи без варки

Классический старинный метод, позволявший приготовить медовуху , был разработан во времена, когда выдержка любых напитков должна была быть многолетней. Со временем от традиции начали отходить и откапывали бочонки всё раньше. Соответственно, менялся вкус и характеристики напитка. Секреты приготовления Чтобы приготовить медовуху, хозяева дома пользовались собственным рецептом, который держали в тайне или могли раскрыть только очень дорогому гостю. Существовали специальные помещения — медуши — подобия погребов.

Варкой тогда назывался процесс замешивания, поскольку порции медовухи были немаленькими — более литров в каждой бочке.

старинные рецепты медовухи без варки

Виды старинных медов Рецепты древности позволяли приготовить несколько видов медов. Они были вареными и ставлеными. В некоторой мере оба вида стали предшественниками медовухи, поскольку рецептура весьма упростилась со временем.

Готовили холодным и горячим способом, причем, второй подразумевал варку, а первый — лишь настаивание и брожение. Различали простые, обарные, пресные, белые, ягодные, боярские напитки из мёда. Виды медовухи также отличались: Наиболее часто использовали такие ягоды и их соки: К сожалению, в настоящее время такие ягоды стоят не дешево, а тогда росли в любом лесу.

Конечно, еще добавлялась вода, иногда хмель и обязательно мёд, а также изредка, перед закупоркой бочек, листья некоторых растений например, смородины для запаха. Рецепт старинной медовухи Предлагаем вам рецепт, по которому готовили недрожжевую медовуху в старину.

старинные рецепты медовухи без варки

Выдерживать напиток, конечно, необходимо как можно дольше.

Видео рецепт

медовуха с изюмом рецепт приготовления

подробный рецепт медовухи на березовом соке

Поделиться:
Похожие рецепты
  • как приготовить коктейль из ягод годжи и клюквы
  • рецепт медових пряників з лимоном і мандарином і імбірем
  • рецепт самого простого гренки
  • рецепт долголетия чеснок и водка
  • как приготовить коктейль блендере
  • молочный коктейль сникерс рецепт

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Нина из Берта says:

      Маленький вопрос: насколько и чем сваренная таким методом сгущёнка отличается от сгущенки, сваренной в банке (когда неоткрытая банка варится в воде 2-2,5 часа)?

    • Красотка Дина из Елена says:

      Приготовила это замечательное блюдо! Очень понравилось, пармезан придаёт рыбе оригинальный вкус. Администратор, как всегда на высоте!!!

    • Индивидуалка Нонна из Ксюша says:

      Сделала из нерки. И не филе, а брала кусочки целые с костями. Только кожу сняла. Панировка по рецепту. Очень вкусно получается, главное рыбку в духовке не передержать, чтобы сухой не получилась. Вкусно спасибо. Обязательно попробую из филе форели сделать. Но больно дорогая рыбка сейчас)

    • Индивидуалка Лариса из Беата says:

      Подскажите,пожалуйста,я не совсем понимаю что такое гнёт

    • Красотка Изольда из Марина says:

      Вау! Нет слов… одни слюнки… Побежала месить тесто ;)