Салат с языкоми пекинской капустой рецепт

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

салат с языкоми пекинской капустой рецепт
Удивительно, но это не традиционное блюдо пользуется огромной популярностью с давних времен. Запаситесь терпением и уже через 60 минут вы обязательно его приготовите.

салат с языкоми пекинской капустой рецепт

Пошаговая готовка

Не указано Вот когда у нас отличное настроение, огромное желание творить и открыты все вкусовые рецепторы, то самое время отправляться на кухню и готовить новое блюдо. Это самый наилучший момент для создания вкусного салата или закуски. Ведь когда мы готовим ужин в уставшем виде с тяжелыми мыслями в голове, то все делаем автоматически, и говорить о новых вкусах не приходится. Правда, бывает, что есть настроение, а нет времени, или возможности готовить.

Рецепт с фото, самый вкусный и простой из всех, что я готовила. Основным ингредиентом салата будет отварной свиной язык, а пекинская капуста и яичные белки будут прекрасно его дополнять. Но изюминкой закуски будет заправочный яично-масляный соус. Есть много вариантов приготовления такого соуса, базовый в традиционной кулинарии называется голландский масляный соус. Он готовится на основе винного уксуса, сливочного масла и яичных желтков и подается к рыбе или морепродуктам. Но если сливочное масло заменить оливковым, или, скажем тыквенным, льняным, ореховым, то вкус салата только выиграет.

салат с языкоми пекинской капустой рецепт

С уксусом тоже можно поиграть, если есть возможность, то в соус добавьте яблочный или винный уксус, он более нежный и ароматный, нежели столовый. С этим уксусом можно приготовить очень сочный и вкусный салат из баклажанов с морковью. Для того чтобы приготовить такой салат, нужно купить хороший свиной язык и отварить его. Когда будете его покупать, обратите внимание, чтобы он имел розоватый либо фиолетовый цвет, это значит, что в нем есть много железа. А вот если язык имеет бледный оттенок, то, скорее всего, он был уже несколько раз заморожен.

Если вам пытаются продать язык серого цвета, а они при этом еще и плохо пахнет, то ни в коем случае не покупайте этот испорченный субпродукт. Пощупайте его, он должен быть упругим и при надавливании быстро возвращать свою форму. Итак, язык мы купили, теперь его нужно правильно отварить. Обязательно будем его замачивать его хотя бы на полчаса в холодной воде, а затем промываем, удаляем ножом слюнные железы, загрязнения и ставим его вариться на 2, часа.

салат с языкоми пекинской капустой рецепт
Это интересно. Термин «салат» переводится с латинского как «соленый». Т.е. традиционно данное блюдо необходимо хорошо солить, чтобы оправдать свое название. Шутка. Солите по вкусу, конечно.

Салат хорошо подать в качестве закуски к основным мясным блюдам, можно презентовать в маленьких порционных салатниках, добавив по желанию мелкорубленую зелень. С отварного языка снимаем кожицу и режем его тонкой соломкой. Варим куриное яйцо до состояния вкрутую 7 минут. Остужаем его в холодной воде, чистим от скорлупы и разделяем на белок и желток. Белок меленько шинкуем ножом.

А желток в отдельной посуде растираем вилкой до однородной массы. Хорошо промываем пекинскую капусту, просушиваем полотенцем и шинкуем ножом. В протертый желток добавляем пропущенный через пресс чеснок, солим, перчим и вливаем лимонный сок.

Аккуратно перемешиваем и по одной ложке подмешиваем масло, чтобы соус превратился в эмульсию. Теперь смешиваем нарезанный язык, пекинскую капусту, шинкованные белки и заправляем масляным соусом.

салат с языкоми пекинской капустой рецепт

Сразу же подаем к столу. Советуем также попробовать салат со свиным языком, овощами и кедровыми орешками , очень сытный и легкий одновременно.

Видео рецепт

салат с курицей и грушей рецепт

как приготовить соленое сало тонкое

Поделиться:
Похожие рецепты
  • как приготовить корейскии салат
  • рецепт оливье из азбуки вкуса
  • рецепт оливье из азбуки вкуса
  • салат 21 век рецепт с огурцом
  • как приготовить салат из чернослива и грецких орехов
  • салат столичный классический рецепт с говядиной

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Веста из Кристина says:

      похоже, надо мне решиться на вторую попытку приготовить поповеры :))) первый раз увы не вышло :( скорее всего, иза-за вот этого:

    • Индивидуалка Антонина из Альбина says:

      СПАСИБО за рецепт!!!!!! обожаю жюльен теперь знаю как готовить:-)

    • Красотка Галина из Оксана says:

      Побежала готовить эту вкусняшку, как раз все для этого есть, а я пару недель назад делала чуть по другому. В лаваш добовляла тыкву( на крупной терке) присыпаную сахаром, только сахар или сахарную пудру уже добовлять когда тыква в лаваше, а то сок пустить, и не очень красивое блюдо получится, и скручивала в рулетик, сложила на протвень, и сбрызнула маслом. Готовиться в духовке минут 20. Спасибо за Вашу идею такой простой вкуснятины!

    • Красотка Валерия из Ева says:

      мы этот салат называем "Французский", но вкус от этого не изменится, очень вкусный салат.

    • Индивидуалка Галина из Леся says:

      Администратор, спасибо! Буду обязательно пробовать ещё!